Рецепт для выхода из поста в Йом-Кипур: медовик на чае

Медовик. Фото: Наама Ран

Этот медовик  особенно вкусен через день после выпечки, имеет умеренную сладость. Его можно испечь накануне Судного дня и подать сразу после выхода поста. Есть и диетическое преимущество: в этом рецепте используется цельнозерновая полбяная мука, считающаяся более полезной, чем белая пшеничная.

Медовик с чаем

Для приготовления:

(круглая форма диаметром 26 см или 2 формы "инглиш кейк")

2 пакетика чая со специями (индийский "chai")

1 стакан кипятка

0,70 стакана меда

1 стакан коричневого сахара

0,75 стакана растительного масла

4 крупных яйца

2 стакана цельной полбяной муки (кемах кусмин мале)

0,6 стакана молотого миндаля

2 ч. л. пекарского порошка

0,5 ч.л. соды

щепотка соли

Способ приготовления:

• Разогреть духовку до 180 градусов, смазать формы маслом или выстелить пекарской бумагой.
• Пакетики чая залить кипятком и выдержать 10 минут до получения крепкой заварки. Отжать пакетики в стакан с заваркой, вылить в миску, добавить мед, сахар и хорошо перемешать. Добавить масло и перемешать до однородности.
• Затем добавить по очереди яйца, взбивая венчиком.
• В отдельной миске смешать муку, миндаль, порошок для выпечки и соду, добавить в жидкую смесь и перемешать до получения однородного теста, но не усердствовать.
• Вылить в форму, выровнять, выпекать около 35-40 минут, до проверки зубочисткой (после прокола зубочистка должна быть чистой, не липкой и без крошек).
• Охладить около 20 минут, посыпать сахарной пудрой и подавать.