Диета "минус 3 кг в неделю": это действительно работает

Ингредиенты диеты. Фото: shutterstock

В последнее время в мире стала популярной диета жирного голодания - Fat Fasting Diet. Этот метод питания действительно позволяет быстро похудеть. Такой диеты следует придерживаться всего 2-5 дня, чтобы дать первоначальный импульс похуданию и быстро сбросить от 2 до 3,5 кг.

Многие люди прибегают к этой диете после нескольких дней переедания (например, в праздники), чтобы избежать прибавки веса.

В Израиле эта методика пока неизвестна, но ее популярность в мире растет. Поэтому и нам, израильтянам, важно понять, в чем принцип такой диеты, на самом ли деле она позволяет быстро похудеть, и каковы ее побочные эффекты.

Принципы диеты жирного голодания

Эта диета богата жиром, но сильно ограничена в калориях. Суточная норма составляет всего 1000-1200 калорий, и 80-90% из них получают из жиров.

Цель диеты – имитация голодания, хотя на самом деле человек не голодает.

Эта диета - вариант кетогенной, и при ней развивается состояние кетоза - жирные кислоты перерабатываются в печени в кетоновые тела (ацетон, ацетоуксусную и β-оксимасляную кислоту). Кетоновые тела поступают в кровь и становятся альтернативным источником энергии вместо углеводов.

Обычно для развития кетоза организму требуется 2-6 дней. Новая диета ускоряет этот процесс за счет резкого сокращения калорийности и содержания углеводов в рационе.

К Fat Fasting Diet прибегают люди, соблюдающие кетогенную диету при замедлении похудания или после ее нарушения – для быстрого восстановления кетоза.

Фото: shutterstock

Что можно есть?

• жирные мясо и рыба – бекон, сардины, лосось

• яйца или только желтки

• масла и жирные намазки – кокосовое масло, майонез, оливковое масло и масло авокадо

• низкоуглеводистые овощи – кудрявая капуста (кейл), шпинат и кабачки, приготовленные с большим количеством жира

• орехи – макадамия, масло макадамии

• жирные молочные продукты – сливочное масло, сливочный сыр (гвинат шаменет), сливки и сметана

• кокосовые продукты – кокосовое молоко и сливки

• жидкость: вода, чай, кофе, газированные напитки без сахара

Чего надо избегать?

Нежирных белковых и углеводных продуктов, потому что большая часть калорий должна получаться из жира.

Вот перечень запрещенной еды:

• злаки – хлеб, макароны, крекеры, злаковые завтраки, овсянка, рис

• бобовые – чечевица, фасоль, хумус, соя

• большинство фруктов и овощей: фрукты исключены полностью, разрешенные овощи см. выше.

• постные продукты: нежирные молоко, творог, йогурт

• постное мясо и рыба: птица, баранина, говядина

• выпечка и сладости: пирожные, печенье, конфеты

• сладкие напитки: соки, энергетические напитки, сладкий кофе

Следует обратить внимание, что в отличие от других диет с высоким содержанием жиров (диета Аткинса, палеодиета) в данном случае необходимо придерживаться низкой суточной дозы калорий.

То есть нельзя есть жирные продукты без ограничений, количество съеденного имеет значение.

Что говорят исследования

Эта диета – новая мода, которая пока не проверена экспериментально. Сведения о характере похудания и побочных эффектов отсутствуют.

Вместе с тем есть однозначный ответ на вопрос о том, является ли такое питание здоровым: нет. 

Диета жирного голодания - это низкокалорийная диета с малым количеством белков, углеводов и клетчатки, в ней выражен дефицит необходимых витаминов и минералов. То есть ее нельзя соблюдать дольше нескольких дней.

Очень мало известно о влиянии Fat Fasting Diet на организм. Большинство людей, прибегающих к ней, уже соблюдают в течение нескольких недель одну из кетогенных диет, которые насыщены жирами, но не в такой степени.

Диета может быть опасна для тех, кто постоянно принимает лекарства или имеет расстройство здоровья. Им подобная диета не рекомендована.

Плюсы

• Эффективна при необходимости быстрого достижения результата

• Некоторые люди утверждают, что повышенная жирность еды создает ощущение сытости даже при ограничении калорий

• Узкий ассортимент разрешенной еды – подходит для тех, кто не любит разнообразить рацион питания

• Подходит для любителей жирных блюд

Минусы

• Дефицит белка может привести к снижению массы мышц

• При длительном соблюдении развиваются дефицит минералов, витаминов и клетчатки

• Из-за низкокалорийности – серьезные ограничения количества съедаемой пищи

• Невозможность длительного соблюдения

• Не подходит для вегетарианцев и веганов

• Невозможность питания вне дома

• Побочные эффекты: головная боль, тошнота, понос, запор, головокружение, утомляемость, слабость и затруднения при физических нагрузках.

Темпы похудания

Возможность постоянного соблюдения этой диеты

Ни в коем случае! Соблюдать ее можно не более 5-6 дней, потому что это несбалансированное и нездоровое питание.

Вариант суточного меню

Завтрак:

кофе с 1 ст.л. сливок жирностью 38%

50 г (2 ст.л.) сливочного сыра жирностью 30%

1 ломтик твердого сыра жирностью 28%

Мелко нарезанный огурец с 1 ст.л. кунжутной пасты (тхина голмит)

100 г лосося

салат из кудрявой капусты (кейл) и кабачков, запеченных в духовке с оливковым маслом + 5 шт. нарезанного миндаля с 1 ст.л. оливкового масла и черным перцем

Полдник:

30 г макадамии

яичница из целого яйца и дополнительного желтка, поджаренная на 1 ч.л. кокосового масла

0,25 авокадо или 5 маслин

ломтик сыра гауда жирностью 29% (20 г) или 2 сардинки в масле

Подробности на иврите читайте здесь