Деньги из мусора: каждая семья легко может добавить в свой бюджет 3200 шекелей
Ежегодно израильтяне выбрасывают продуктов питания почти на 20 млрд шекелей - что кроется за этой цифрой
В распространенном организацией отчете утверждается, что за год каждая израильская семья выбрасывает в мусор продуктов в среднем на 3200 шекелей, что равнозначно расходам на питание семьи из трех человек в течение полутора месяцев. При этом, как отмечается, больше всего в отходы отправляются овощи и фрукты, цены на которые высоки.
Аналитики "Лекет-Исраэль" считают, что только из-за нерачительного использования продуктов цены на них завышены на 11%. Помимо этого, высокое количество отходов негативно отражается на производительности труда из-за неоправданной загрузки мощностей и трудозатрат.
По расчетам "Лекет-Исраэль", для обеспечения продовольственной безопасности страны необходимо уменьшить продовольственные отходы на 20%. В материальном выражении это составляет около 3 млрд шекелей.
Кроме овощей и фруктов израильтяне чаще всего отправляют в отходы готовую пищу (то есть ту, что готовят дома), хлеб и хлебобулочные изделия, готовые салаты, мясо и птицу, молоко и продукты из него, рыбу и морепродукты, бобовые. Замыкают список яйца, которые, как свидетельствует отчет, используются аккуратнее всего.
Гендиректор организации Гиди Карух, комментируя отчет, сказал, что бережное отношение к продуктам питания могло бы быть эффективнее акций протеста потребителей - вроде той, что наблюдалась из-за цен на творог "Коттедж". При этом, полагает он, рачительность следует проявлять на всех стадиях – от производства до сбыта и потребления.
В "Лекет-Исраэль" заявили, что в 2018 году спасли продуктов на 2,2 млн шекелей в армейских столовых, в гостиницах и домах престарелых, а также 15,5 млн тонн сельскохозяйственной продукции на сумму 150 млн шекелей. Это помогло обеспечить продуктами питания 175.000 нуждающихся, находящихся под патронажем 200 добровольческих организаций ("амутот").
Напомним, что в 2018 году было опубликовано исследование, проведенное профессором Офирой Эйлон и докторанткой Эфрат Элимелех из Хайфского университета, а также д-м Эялем Артом из Еврейского университета в Иерусалиме, из которого следовало, что треть вполне пригодных к употреблению продуктов питания оказывается в помойке на том или ином этапе производства.
Ученые сделали вывод, что в Израиле 45% отходов состоят из продуктов питания, 54% которых можно было бы спасти при правильной культуре потребления, когда продукты не покупаются в чрезмерном количестве и не держатся в холодильнике просто так, пока не испортятся.
Как уменьшить количество отходов?
Исправление ситуации предлагается начать с изменения культуры потребления. Приходить в магазин со списком нужных товаров и не покупать лишнего.
Хранить продукты в морозильной камере. А продукты, срок годности которых вскоре истекает, помечать как таковые, чтобы съесть их в первую очередь.
Стараться готовить не на "полк", а на семью. Следует помнить, что в Израиле всегда можно докупить недостающий товар.
Помимо этого, сознательные граждане делятся в Facebook продуктами и товарами, которые им не нужны, но могут понадобиться другим.
Новая аппликация Feed Me превратит израильтян из транжир в благодетелей
