В Израиле первыми в мире изменят рецептуру жвачек

Концерн "Штраус" решил изъять из состава новой жевательной резинки краситель диоксид титана и подсластитель аспартам. Новый продукт станет не таким белоснежным, но более полезным

Шошана Хен, Едиот ахронот|Опубликовано: 09.01.19 , 18:28

Фото: shutterstock

Израиль станет первой страной мира, в которой жвачка "Базука" будет продаваться без синтетического красителя диоксида титана, поскольку в последнее время это вещество считается канцерогенным. Данный шаг - часть процесса улучшения жевательных резинок компании Штраус", которая занимается производством "Базуки" в Израиле. Как сообщает "Едиот ахронот", "Штраус" уже изъяла из состава жевательной резинки брендов "Маст" и "Альма" краситель диоксид титана и подсластитель аспартам, заменив последний на сукралозу.

Диоксид титана применяется в пищевой промышленности для отбеливания продукта, в том числе - жевательной резинки, шоколада и конфет. Именно он придает белый цвет косметике и зубной пасте.

Но около года назад во Франции было проведено исследование, которое обнаружило связь между потреблением диоксида титана и заболеваемостью раком толстой кишки. Опыты проводились на животных, но всерьез обеспокоили всех, кто занят лечением людей.

Европейское агентство по безопасности продовольствия (EFSA), а за ним и Федеральное управление США по контролю за лекарствами и продуктами (FDA) заявили, что корреляция не была доказана должным образом, так что диоксид титана не опасен, и его можно применять в пищевой промышленности и дальше. Тем не менее некоторые компании, включая такую крупную, как производитель пончиков Dunkin' Donuts, от диоксида титана в своих продуктах отказались.

"Несмотря на то что минздрав Израиля разрешил применение этого вещества, мы решили изъять его из всех наших жевательных резинок. Кроме того, в 2019 году мы уберем диоксид титана из кондитерских изделий, шоколада и конфет", - сообщила директор по маркетингу жевательной резинки в компании "Штраус" Майя Шнайдер.

По ее словам, в жвачках диоксид титана используется лишь в эстетических целях, придавая продукту приятную белизну. "Мы решили прекратить использовать сырье только из соображений эстетики и будем добавлять лишь те ингредиенты, без которых невозможно добиться вкуса, качества и пищевой ценности продукта", - заявила она.

Из-за изъятия диоксида титана жевательные резинки "Штрауса" потеряли привычный белый цвет. Резинки "Маст" приобрели желтоватый оттенок, а "Базука" стала ярко-розовой. Проведенные в концерне "Штраус" проверки показали, что изменение цвета не имело большого значения для потребителей.

Вторым веществом, изъятым из состава жевательных резинок производства "Штраус", стал подсластитель аспартам, замененный на сукралозу.

Старший клинический диетолог больничной кассы "Клалит" Марианна Орбах не особо приветствовала замену аспартама: "С моей точки зрения, это не так уж и важно - сукралоза ничуть не лучше аспартама".

В "Штраус" с мнением диетолога не соглашаются: "Именно аспартам считается вредным подсластителем, как говорят исследования. С нашей точки зрения, сукралоза предпочтительнее. Мы сократили количество подсластителя в нашей продукции на 35%, не нанося ущерб вкусу".

В процесс замены двух ингредиентов жевательной резинки "Штраус" инвестировала 2 млн шекелей.