Как ХАМАС решил оставить Израиль без меда, но у него ничего не вышло
Террористы уничтожили тысячи гектаров цветущей земли, но главный символ Рош ха-Шана не подорожает к праздникам, заверил "Вести" глава Совета израильских пчеловодов
200 ульев с рамами, полными меда, сгорели летом из-за огненного террора, устроенного активистами ХАМАСа на границе Израиля с Газой. Пожары, спровоцированные запусками воздушных шаров с огненной начинкой, привели к массовой гибели пчел и уничтожению десятков тысяч гектаров рощ, в которых пчелы собирали нектар. Об этом "Вестям" рассказал глава Совета пчеловодов Израиля Зеэв Мейдан.
По его словам, огненный террор нанес медовой отрасли ущерб в 2 миллиона шекелей.
"Огненный террор еще долго будет сказываться на пчелах. Главная проблема, с которой столкнулись пчеловоды-южане, заключается не в сгоревших ульях, а в гектарах выгоревшей земли, уничтоженных цветов и деревьев, пыльца которых составляет рацион пчел", - говорит глава Совета пчеловодов Израиля.
Тем не менее Зеэв Мейдан утверждает, что и в этом году производство меда в Израиле достигло среднего показателя прошлых лет - 3500 тонн, так что "мед не подорожает ни на агору", по его словам.
"Нам удалось компенсировать недостаток меда с юга страны продукцией пчеловодов из северных регионов Израиля. Они в этом году произвели больше меда, чем обычно", - рассказывает Зеэв Мейдан.
А вот Моше Ланиадо, пчеловод из кибуца Эрез на границе с Газой, настроен менее оптимистично. "Поджоги продолжаются, и в следующем году израильтяне неминуемо почувствуют последствия нанесенного ущерба. Когда пчелам негде собирать пыльцу и нектар, пчелиные семейства ослабевают, уменьшается популяция. На ее восстановление уходят годы, и это при условии, что поджоги прекратятся. А у нас возле кибуца сегодня был новый пожар.
Тем не менее мы не опускаем рук и продолжаем работать с тем оптимизмом, который уже 2000 лет помогает выживать еврейскому народу. Но видеть все новые и новые пожары - просто сердце болит", - с горечью поведал Моше Ланиадо "Вестям".
В старину в Палестине мед никогда не разводили, довольствуясь сбором дикого. Профессиональные пасеки появились в Эрец-Исраэль вместе с первыми волнами еврейской репатриации, 130 лет назад. Сегодня улья можно встретить во всех регионах Израиля, от северной до южной границы. В Израиле содержится около 100 тысяч ульев, 60 тысяч из них находятся вблизи полей и плантаций.
"Главная проблема пчеловодства в Израиле - нехватка цветущих садов. В этом нам могут помочь местные органы власти, а также граждане, проживающие в сельской местности. Чем больше цветущих деревьев вы высаживаете на своем участке, тем лучше для пчел и для экологии в целом", - говорит Зеэв Мейдан.
Традиционно в Израиле потребление меда увеличивается в праздник Рош ха-Шана, когда принято ставить на стол мед, чтобы новый еврейский год был сладким. Вечером в Рош ха-Шана весь Израиль дружно обмакивает в мед ломтики яблок, его также добавляют в выпечку и маринады для мяса.
- А как отличить настоящий мед от поддельного?
- Поддельного меда в Израиле практически нет, - отвечает Зеэв Майдан. - Мед, произведенный в Израиле, контролируется Советом пчеловодов и проходит лабораторные проверки в Израиле и в Германии - на соответствие стандартам качества.
- А как насчет засахарившегося меда - он годен к употреблению?
- Любой натуральный мед со временем "засахаривается". Но это не значит, что в него добавили сахар. Просто он меняет свою консистенцию с жидкой на густую, а затем кристаллизуется. Что касается меда, который не засахаривается и всегда остается жидким, то знайте: это мед, подогретый до температуры около 40 градусов. Нагревание останавливает кристаллизацию. Такой мед не хуже любого другого, просто им удобнее пользоваться в быту.
При выборе меда советую ориентироваться на "знак качества", который присваивается Советом пчеловодов тем сортам, которые прошли проверку и аттестацию. Знак гарантирует, что вы приобрели оригинальный и качественный продукт. Выглядит он так:
"В Израиле производят разные сорта меда, в том числе такие, которые редко встречаются в других странах. Например, цитрусовый, эвкалиптовый и мед авокадо", - рассказывает Моше Ланиадо.
Кроме того, в Израиле делают мед из полевых цветов, сирийской душицы (заатар). Хорошие медоносы - местный василек, тимьян, клевер и хлопок.
Ланиадо отдает должное репатриантам из бывшего СССР, которые, по его словам, разбираются в меде лучше, чем уроженцы Израиля. "А самый любимый мед репатриантов - это эвкалиптовый", - говорит пчеловод.
Специалисты не советуют покупать мед у придорожных торговцев или на рынках – такой мед не проходит проверок Совета пчеловодов и может быть фальшивым. Желательно приобретать мед известных производителей, помеченный на упаковке их логотипом и имеющий знак качества. Чаще всего такой мед продается в торговых сетях. Можно также покупать мед прямо на пасеке.
При покупке меда в Израиле: как отличить настоящий от фальшивки
Хранить мед нужно в затененном месте при температуре 20°С. Хранить мед в холодильнике ни к чему.
Важно знать, что минздрав Израиля запрещать давать мед детям до 1 года, так как натуральный (непастеризованный) мед может вызвать заражение ботулизмом.
В каких случаях мед опасен для здоровья: израильские врачи предупреждают
А 30 августа в Израиле начнется традиционный Фестиваль меда. Он проводится на пасеках и в кибуцах, занимающихся разведением пчел. В программе: знакомство с производством меда, семейные развлечения, экскурсии, дегустации, викторины с призами. Фестиваль продлится до 15 сентября.
Совет пчеловодов рекомендует гражданам поддержать медоносные хозяйства, пострадавшие от огненного террора, и посетить мероприятия Фестиваля меда на юге.
