В Израиле опровергли миф о диете маленьких тарелок
Исследователи университета им. Бен-Гуриона доказали ошибочность диеты, основанной на оптической иллюзии Дельбефа
Подавать еду в маленьких тарелках, чтобы меньше съесть, – этот диетический трюк признан неудачным в новом исследовании израильских ученых. Специалисты университета им. Бен-Гуриона в Беэр-Шеве обнаружили, что голодный человек инстинктивно определяет размер порции независимо от того, в чем подается еда.
В исследовании приняли участие несколько сот человек, его результаты опубликованы в журнале Appetite. Исследование опровергло самый популярный миф о диете, связанный с иллюзией Дельбёфа.
Так называется оптическая иллюзия восприятия относительных размеров. Она гласит, что наш глаз по-разному оценивает один и тот же объект, когда тот находится в более маленьком или более крупном окружении.
Классический эксперимент по этой иллюзии выглядит так: испытуемым показывают круг одного размера, помещенный в бОльшую и меньшую окружность. Как правило, первый вариант кажется людям больше.
"Размер тарелки на самом деле не так важен, как мы думаем, - говорит профессор Цви Ганэль, руководитель лаборатории фронтального восприятия при психологическом факультете университета им. Бен-Гуриона. – Если вы сильно голодны, то количество еды покажется вам одинаковым и на малюсенькой тарелочке и на большой".
Если мы голодны, то съедаем больше?
Профессор Ганэль и докторант Ноа Цитрон-Эмануэль обнаружили, что люди, не евшие 3 часа, точнее определяют размер предложенной им пиццы независимо от размера подноса, на котором она лежала, чем люди, которые ели недавно.
Ученые разделили участников эксперимента на две группы и предложили им сравнить размеры черных кругов и дисков, лежащих на кругах различных размеров. Обе группы в равной мере не смогли точно определить размеры предметов. Благодаря этому эксперименту исследователи пришли к выводу, что голод побуждает людей воспринимать еду аналитически, без влияния иллюзии восприятия и обмана зрения.
"В последнее время рестораны и сети общепита предлагают посетителям еду на небольших тарелках, пытаясь следовать мифу, что так люди съедят меньше, - говорит профессор Ганэль. – Наше исследование опровергает эту идею. Когда люди голодны, особенно во время диеты, их не обманешь размером тарелок. Даже если в этот прием пищи они съедят меньше, то потом все равно наверстают".
Новая работа израильских ученых еще раз показала, что коротких путей к снижению веса не существует. Если человек хочет похудеть, неважно, из какой тарелки он ест. Важно одно: продуманное питание в равные промежутки времени.
