Как ужинать, чтобы не толстеть: советы израильского диетолога
Забудьте все, что вы слышали до сих пор: "нельзя есть после 18.00", "нельзя есть на ночь". Оказывается, можно нормально ужинать и не поправляться
Считается, что на ночь есть вредно: от этого поправляются. Однако это не всегда так. Лишние килограммы появляются только от неправильных продуктов. Дело в том, что каждая пища переваривается по-разному. И если съесть вечером неподходящую еду, она не сможет усвоиться до утра. А выделение желудочного сока по ночам может привести к гормональным нарушениям: происходит расстройство баланса гормонов голода и сытости. Поэтому утром мы просыпаемся голодными, что косвенным образом приводит к перееданию и увеличению веса.
Кроме того, еда перед сном вызывает дискомфорт и бессонницу.
Что съедать на ужин?
Чтобы ужин не превратился в лишние килограммы, вечером следует есть легко переваривающиеся продукты.
Среднее время переваривания по группам продуктов:
- Овощи и фрукты - максимум 50 минут (быстрее всего)
- Углеводы - 2 часа
- Обезжиренные молочные продукты и яйца – 3-5 часов
- Медленнее всего перевариваются жиры
Исходя из этого, на ужин лучше отказаться от жирной пищи, мяса и других белков животного происхождения (кроме молочных продуктов и яиц). Все названные продукты перевариваются медленнее, и их лучше есть в обед.
На ужин можно подать сложные углеводы, которые хорошо перевариваются и способствуют выработке серотонина, улучшающего сон. Полезно подать яйца и обезжиренные молочные продукты в сочетании с небольшой порцией овощей.
Можно также поужинать фруктами и молочными продуктами, например, съесть порцию мюсли с йогуртом или молоком. Подробные меню - ниже.
Когда ужинать?
Ужинать рекомендуется за 2 часа до сна.
Примеры ужинов:
- Цельный хлеб, намазанный коттеджем или мягким творогом 5-процентной жирности + овощи
- Овощная запеканка ("паштида") на основе нежирных сыров или яиц + салат
- Яичница или яичница-болтунья + овощи
- Фрукт и биойогурт (мюсли)
- Крекер из цельной муки с коттеджем 5-процентной жирности + помидор
- Тортилья из цельной муки с начинкой из вареного яйца и нарезанных полосками овощей.
Почему они худые?
Некоторые люди всю жизнь сохраняют стройную фигуру. Как им это удается? Вот несколько полезных привычек.
Автор - клинический диетолог
