Сезон личи в разгаре: как выбирать, с чем подавать и что учесть
Этот изумительный плод называют глазом дракона, а также китайской сливой - все, что надо знать
Наступление израильского лета легко определить по появлению в море медуз, а на прилавках - маленьких бугристых шариков, которые внешне напоминают драконьи яйца из детских мультиков. Это сладкие тропические плоды личи, которые как раз и поспевают в это время.
Личи, а точнее Lítchi chinénsis (личжи китайские), еще называют китайской сливой, а также "глазом дракона" - благодаря белой мякоти и большой темной косточке.
Под шершавой розовой кожурой прячется нежный, сочный и очень сладкий плод, напоминающий по консистенции мякоть винограда.
Слово "личи" всегда употребляется во множественном числе - как в произношении, так и в пищу - может, потому, что остановиться на одном плоде невозможно, уж слишком они вкусные. Да и растут личи на ветке гроздьями. Кстати, хранить их лучше всего именно в таком виде - тогда они дольше остаются свежими.
Как правильно выбирать и хранить?
Плоды следует выбирать равномерной розовой окраски, так как на подгнивших личи появляются темные пятна. Во время хранения кожура подсыхает и становится бурой, но плод сохраняется свежим.
В Израиле личи на ветках можно приобрести только на рынках, а в магазинах - упакованными в небольшие пластиковые коробочки.
А еще можно отправиться на самостоятельный сбор личи, который предлагают некоторые хозяйства.
Новое развлечение в Израиле: где собирать личи и сколько это стоит
В холодильнике личи хранятся довольно долго. Также их можно заморозить и использовать для приготовления фруктовых шейков, которым плоды придают сладость.
Природная аптека
Личи - чемпионы по содержанию витамина С - около 71 мг на 100 г плодов (для сравнения: в 100 г цитрусовых около 53 мг). Плоды содержат и большое количество питательных веществ, среди которых витамины, минералы (кальций, железо, магний, калий, фосфор, цинк, натрий, йод, селен, марганец), органические кислоты и пектиновые вещества.
В Китае личи используют как болеутоляющее, а также их прописывают при невралгии и орхите. В индуистской медицине личи считается афродизиаком, который усиливает сексуальное влечение и мужскую силу.
Как употреблять?
Личи лучше употреблять в охлажденном виде, а подавать на стол на кубиках льда: тогда их вкус раскрывается в полной мере.
Для подачи с личи срезают ножом половину кожуры, оставляя нижнюю часть, чтобы плод лучше выглядел и его было удобнее брать с тарелки.
В тайской кухне личи часто добавляют в десерты на кокосовом молоке, которое удачно дополняет тропический вкус этих фруктов, а тапиока превращает подобный десерт в самостоятельное сытное блюдо.
Также можно добавить плоды личи вместе с кожурой лимона и льдом в минеральную воду.
А вот детям лучше не перебирать с потреблением личи: исследование, обнародованное в 2017 году, указывает, что при чрезмерном употреблении возможно резкое падение сахара в детском организме. На основе этих данных врачи советуют давать личи детям в сочетании с другими видами пищи и не заменять ими ужин.
