Чем полезна индейка: советы диетолога Ольги Раз
В цикле статей об израильских продуктах доктор Ольга Раз (RD, PhD) называет самые полезные и объясняет, чем они хороши
Прежде всего, мясо индейки, как и прочих видов мяса и птицы, богато белком, причем этот белок обладает высокой биологической ценностью, так как содержит все необходимые организму аминокислоты.
Кроме того, это мясо постное и вместе с тем вкусное.
В 100 г индюшачей грудки (на иврите "хазе оду") имеется порядка 2-3 г жира, в 100 г мяса бедренной части ("ерех оду) - около 7 г жира.
Мясо индейки содержит много витамина В12. Этот витамин содержится только в животной пище – мясе, рыбе, молоке и яйцах. Его дефицит вызывает анемию, выпадение волос, ухудшение памяти и концентрации, утомляемость, головокружение, боли в голове, боли и жжение в ногах и др. Кроме того, В12 необходим для выработки метиловых групп, защищающих наш ДНК.
Индюшачье мясо - замечательный источник железа, которое необходимо для построения молекул гемоглобина, переносящих кислород от легких к другим органам человека.
Индюшатина богата селеном, который обладает свойствами антиоксиданта, необходим для защиты ДНК, для работы щитовидной железы и мозга и способствует профилактике онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний.
Мясо индейки - источник цинка. Исследования показали, что цинк участвует в регуляции уровня сахара в крови. Кроме того, он необходим для нормального развития органов размножения, особенно у мужчин.
Еще по теме
Чем полезен батат: советы диетолога Ольги Раз
Чем полезны бананы: советы диетолога Ольги Раз
Автор - заведующая кафедрой клинической диетологии Ариэльского университета
