Плохо живем? Израильтяне отказываются от скидок и предпочитают дорогие товары
Анализ продаж в супермаркетах показывает резкий рост потребления высококачественных дорогих продуктов и снижение потребления базовых
В 2017 году израильтяне в большинстве своем перестали покупать в магазинах, действующих по системе скидок, и в меньшей степени проявляли заинтересованность в товарах, которые относятся к категории недорогих. В последнее десятилетие наблюдается тенденция покупать продукты категории "премиум", которые стоят дороже, чем базовые продукты, и пренебрегать диетическими продуктами.
Сведения о привычках израильских потребителей приведены в отчете компании StoreNext, которые основаны на данных за январь-октябрь 2017 года. Документ составлен на статистике продаж в 2150 магазинах торговых сетей, супермаркетах и мини-маркетах, которые передают данные о продажах в режиме реального времени непосредственно из касс. На их долю приходится 80% общего объема продаж на рынке потребительских товаров в Израиле. Данные не включают деликатесные продукты, сигареты, фрукты и овощи.
Отчет был представлен на конференции по розничной торговле, состоявшейся во вторник, 28 ноября, в тель-авивском выставочном центре "Ганей ха-Тааруха".
Отмечается, что среди израильских потребителей наблюдается тенденция покупать дорогие товары, при том что цены в категории "премиум" не растут, а некоторые из них снижаются.
В этом году общий объем продаж на рынке потребительских товаров умеренно вырос, продовольствия - на 1,9%, товаров для дома - на 1%. Продажа средства личной гигиены снизилась на 0,3%, а напитков снизилась на 0,5%.
Индекс цен демонстрирует небольшой рост, но он по-прежнему ниже, чем в январе 2014 года. То есть вот уже четыре года как продовольственным компаниям и сетям все еще трудно явным образом повышать цены, как это делалось постоянно до 2013 года.
На дешевые сети приходится около двух третей продаж, что демонстрирует незначительное снижение их доли на рынке - с пика в 64,3% в 2015 и 2016 годах до 64,1% в 2017 году. Речь идее о сетях, которые до сих пор непрерывно росли, что указывает на то, что формат дисконтных (со скидками) магазинов исчерпал себя.
Падение спроса на базовые и диетические продукты
До сих пор находилась на подъеме, а в настоящее время снижается популярность категории "базовых" продуктов. Она возродились после социального протеста в 2011 году, продажи достигли максимума в 2013 году, но с тех пор они снижаются. Это такие продукты, как молоко в пакетах, простое печенье, вафли, хлеб из цельнозерновой муки ("ахид"), простые виды чая и молочных продуктов (например кефир "Эшель").
Израильтяне также потребляют меньше продуктов с низким содержанием жиров. Доля рынка 1% молока снизилась с 27,2% в 2005 году до 22% в 2017 году, доля рынка творога "Коттеджа" с жирностью 3% и ниже снизилась с 21,4% в 2005 году до 12,1% в 2017 году, доля рынка желтых расфасованных сыров "лайт" снизилась с 20 % в 2005 году до 7 % в 2017 году. Доля рынка, приходящаяся на "диетическое" мороженое, также резко снизилась: с 32 миллионов шекелей в 2006 году до 8 миллионов шекелей в этом году.
