Какие пончики в моде в эту Хануку: золотая глазурь и необычные начинки
У кондитеров, как и у дизайнеров, есть своя мода. Каждый год к Хануке в Израиле предлагаются все более интересные и вкусные коллекции традиционных пончиков - суфганийот
Ханука - 2017, которая начинается вечером 12 декабря, обещает интересные кулинарные открытия. Кондитеры уже представляют сезонные коллекции, в которых можно найти пончики с покрытием из пищевого золота, с начинкой из пасты Nutella, без глютена, в стиле 1970-х, со вкусом десерта YOLO и много других сюрпризов.
Продажи ханукальных пончиков начинаются за месяц до праздника и завершаются через неделю после него. А около 60% продаж выпадают на праздничную неделю. В среднем взрослый израильтянин съедает за время праздника 4 пончика, а дети и подростки – вдвое больше.
Вкус израильских пончиков год от года становится разнообразнее. Традиционные суфганийот с начинкой из джема ядовито-красного цвета и посыпанные сахарной пудрой остались лишь в торговых сетях. В кафе и кондитерских вам предложат нечто совершенно иное. Правда, и цены год от года растут.
Компания Pillsbury, торгующая изделиями мирового бренда выпечки, предсказывает, что в эту Хануку в Израиле будет продано 40 миллионов пончиков на сумму 120 миллионов шекелей.
Новая мода касается в основном начинки. В числе новинок – фисташковый или каштановый крем, пинаколада, халва. Все более популярными становятся мини-пончики, позволяющие распробовать разные варианты и при этом не выйти за рамки калорийности.
Что предлагают кондитерские
Сеть кондитерских "Шемо"
Известный кондитер Мики Шемо подготовил коллекцию мини-пончиков со вкусами конфет Ferrero Rocher, печенья Oreo, шоколада "Клик", маршмелло, шоколада "Мекупелет". Есть и экзотические варианты: начинка из мака с белым шоколадом, фисташковым ганашем, вишней, соленой карамелью, ванильным кремом.
Сеть "Роладин"
Коллекции пончиков во французском стиле. Начинки: кофейный крем с амаретто, ванильный с пеканом, маскарпоне с ягодами, из тропических фруктов с безе, а также с шоколадной сеткой, золотистой карамельной крошкой и со вкусом десертного мусса YOLO. В сети предлагается специальная перчатка, позволяющая есть пончики, не пачкая рук (выкройку перчатки можно скачать с сайта сети и сделать самостоятельно).
Сеть "Бискотти"
Предлагает воздушные пончики с хрустящей глазурью. Помимо пончиков с джемом продаются варианты с кремом патиссьер, кремом из вареной сгущенки и шоколадным кремом. Есть хрустящие начинки и обсыпки: крошки из прецелей, молотый арахис, теста кадаиф.
Кондитерские "Метука"
Предлагают серию маленьких пончиков "на один укус" с разными начинками: Ferrero Rocher, Nutella с карамелизованными орехами, с глазурью из пасты Nutella. украшенные шариком Ferrero Rocher. Есть также классические пончики.
Сеть "Шени"
Предлагает пончики-конфеты в стиле 1970-х, с разными вкусами: шоколада с брауниз, сливок, белого шоколада, крошки печенья и др.
Пекарня "Jacob’s"
Здесь можно купить особенные пончики из пышного теста для бриошей. Помимо классических, есть пончики серии Kinder с начинками из взбитых сливок и вафельной крошки, с глазурью из белого шоколада, с пастой Kinder, украшенные медалью из молочного шоколада, с кремом шантийи с белым шоколадом и вафлями Loacker. Есть суперпончики с клубничным джемом и кремом Diplomat, клубничной глазурью, медалью из белого шоколада, украшенные взбитыми сливками и цветком из сахарного теста.
Сеть "Patisserie Boutique Centrale"
Предлагает воздушные пончики из теста для бриошей. Начинка: классический клубничный джем, ванильный крем патиссьер, вареная сгущенка с шоколадом Nutella.
Кондитерская "Backdoor"
Предлагает коллекцию пончиков из воздушного дрожжевого теста, обжаренных в глубоком масле, начинки – шоколадный ганаш с односолодовым виски израильского производства или с ганашем из карамелизованного белого шоколада с хрустящими шариками соленой карамели.
Кондитерская "Tatti Bakery"
Предлагает новую коллекцию пончиков шести вкусов, от классических до экзотических. Есть даже пончики со специальным "шприцем", которым внутрь вводится алкоголь. Мягкое тесто пончиков приготовлено на сливочном масле и молоке.
Сеть "Max Brenner"
Здесь можно приобрести набор из пяти пончиков "Макс" с разными начинками на выбор покупателя.
Пекарня "Pillsbury"
Предлагает как стандартные пончики массой 85-95 г, так и варианты baby (55 г) и мини (35 г). Начинки: клубничный джем, вареная сгущенка, молочная помадка, ванильный крем, крем из белого шоколада и др. Глазурь может быть шоколадной, сахарной, с обсыпкой драже, кокосом, арахисом и др.
Сеть "Мента"
Мини-пончики с начинкой из джема, есть наборы для учреждений: 40 мини-пончиков за 70 шекелей.
Кондитерская "Canapes"
Ассортимент подарочных наборов из пончиков-конфет, мини-пончиков и особых кошерных десертов. Начинки со вкусом эспрессо, крем-эспрессо, глазурь со вкусом кофе и белого шоколада, обсыпка жареным миндалем и шариками горького шоколада. Есть и классика - пончики с клубничным джемом или вареной сгущенкой.
Сеть "Бига"
Варианты начинок – крем патиссьер, Ferrero Rocher, джем и паста "Лотус".
Сеть "Грег"
Варианты начинки: клубничное варенье, вареная сгущенка и крем из пасты "Лотус"
Кондитерская "Bakehouse Sharona Market"
Пончики в стиле "луна-парк" необычных и современных вкусов и расцветок.
Кондитерская "Patisserie Bakery MIMI"
Коллекция пончиков ручной работы, включая вариант без глютена.
