Шолбата - израильская каша из бургуля с овощами

Фото: Дорит Ману-Тель Ор

Осенью хочется углеводов - поэтому важно, чтобы это были полезные углеводы, которые насыщают и снабжают необходимой энергией. Именно такое блюдо - шолбата из бургуля (булгур), пшеничной крупы. Его удобно приготовить загодя и взять с собой на работу.

Шолбата – каша из бургуля с морковью и кабачками под томатным соусом

Для приготовления 4-6 порций:

1,5 стакана крупного бургуля,

0,25 стакана оливкового масла,

1 мелко нарезанная луковица,

2 моркови, нарезанные мелкими кубиками,

2 кабачка, нарезанных мелкими кубиками,

2 нарезанных кубиками помидора,

2 ст. л. томатной пасты,

соль

0,5 ч. л. черного или душистого перца,

3 стакана кипятка.

Способ приготовления:

• Замочить бургуль на 20 минут в большом количестве воды. Откинуть на сито.
• Разогреть в кастрюле растительное масло, добавить лук и жарить 5 минут.
• Добавить морковь и кабачки и жарить еще 2 минуты. Добавить помидоры, перемешать и тушить 5 минут.
• Добавить томатную пасту, посолить, поперчить и перемешать.
• Добавить бургуль и кипяток, перемешать и довести до кипения.
• Накрыть крышкой, уменьшить огонь до малого и варить 20 минут.
  

Дорит Мано-Тель Ор - автор кулинарного блога, больше рецептов - здесь