Кошерные шоколадные рулетики парве со вкусом арахисового масла

Рулетики с какао из теста шекмек. Фото: Анат Царфати

Рулетики со вкусом какао и арахисового масла

Для приготовления теста:

1 стакан (140 г) муки с разрыхлителем,

4 ст. л. (20 г) овсяных хлопьев быстрого приготовления,

4 ст. л. (20 г) какао,

3 пакета ванилина или 2,5 ч. л.  сахара,

0,25 стакана (60 мл) воды,

0,25 стакана (60 мл) растительного масла,

по желанию: 1 ч. л. лимонной эссенции,

1 желток крупного яйца или 1 ст. л. растительных сливок.

Для начинки:

0,5 стакана (90 г) капель (круглых медалек) из арахисового масла (купить в торговых сетях - нетифей хемат ботним)

горсть миндаля и сушеной клюквы

Способ приготовления: 

• Разогреть духовку до 180 градусов.
• Поместить в кухонный комбайн со стальным лезвием муку, овсяные хлопья, какао и сахар. Измельчать на большой скорости 1 минуту.
• Соединить воду, растительное масло и эссенцию.
• Взбивать сухие и влажные смеси в течение 10 секунд на большой скорости, чтобы мука впитала жидкость и получилось тесто-крошка.
• Остановить миксер, добавить желток или сливки и взбивать несколько секунд.
• Вынуть тесто, свернуть шаром, положить в миску, накрыть пленкой и отставить на 5 минут.
• Раскатать между листами пекарской бумаги до толщины 0,5 см и до размера 24 х 30 см.
• Нарезать на 3 полоски 8 х 30 см.
• Накапать на 0,75 ширины каждой полосы капельки из арахисового масла, оставив поля в 2 см, сверху насыпать по трети количества миндаля и клюквы.
• Свернуть в тонкие рулеты. Защипить края вдоль шва, а также концы рулетов.
•  Выложить на противень, выстланный пекарской бумагой, швом вниз.
• Выпекать 25 минут, вынуть и сразу разрезать на печенье толщиной 2 см. Выложить его на противень и печь еще 5 минут.
• Остудить и хранить в закрытой посуде.
  

  Все рецепты "Вестей": современная израильская кухня