Если дома остался мед: кошерный десерт парве из шоколадного мусса с хрустящей корочкой

Фото: Афик Габай

Контрастный десерт с шоколадным муссом и тестом - крамбл, в который добавлен мед для того, чтобы это лакомство заняло достойное место на вашем праздничном столе.

На 8 порций:

Для крамбла:

2 стакана муки

0,5 стакана кокосового масла

1 стакан измельченного миндаля

0,5 стакана меда

Для мусса:

3 банки кокосового крема

300 г горького шоколада

1 ч. л. растворимого кофе

щепотка соли

5 ст. л. растворимого пудинга со вкусом шоколада

Для украшения:

ягоды или кубики манго

50 г черного шоколада

Способ приготовления крамбла:

• Разогреть духовку до 180 градусов. Проложить бумагой форму для выпечки.
• Все ингредиенты для крамбла поместить в кухонный комбайн и в пульсовом режиме перемешать до получения крошкообразного теста. Перемешивайте тесто как можно меньше, чтобы оно осталось хрустящим.
• Переложить в форму.
• Разровнять крошку в форме однородным слоем и выпекать ее 14 минут, до золотистого цвета.
• Разломать вилкой на кусочки и охладить.
  

Способ приготовления шоколадного мусса:

• Одну из банок кокосового крема поставить в холодильник заранее, за 5 часов до начала приготовления.
• 2 банки вылить в небольшую кастрюлю, довести до кипения и снять с огня. Добавить шоколад, кафе и соль, перемешать до получения однородной и гладкой смеси.
• Переложить в кастрюлю, накрыть и поставить в холодильник на полчаса.
• Осторожно открыть банку кокосового молока, которая находилась в холодильнике, снять верхний слой, который образовался сверху, и переложить в миску.
• Добавить пудинг и взбить миксером в крем. Добавить шоколадную смесь (после охлаждения) и взбить в мусс.
  

Формирование десерта:

• Переложить в кондитерский пакет, с его помощью разложить слой крема по бокалам. Сверху посыпать крошкой, снова выложить крем, и еще один слой крошки, пока бокалы не заполнятся на две трети.
• Украсить фруктами.
• Растопить шоколад на водяной бане. Переложить в маленький пакет, срезать кончик и декорировать бокалы по вашему вкусу.
  

Инес Шилат-Янай - кулинар, автор блога "Тик Охель", больше рецептов - здесь

Все рецепты "Вестей": современная израильская кухня