В каких случаях мед опасен для здоровья: израильские врачи предупреждают
Минздрав Израиля запрещает давать мед детям до 1 года - из-за опасности ботулизма
К чести ведущих производителей меда в Израиле, они не пишут на этикетках, что он полезен. Обычно ограничиваются надписью "чистый пчелиный мед" ("дваш тиви тахор"). Но при этом все еще есть люди, утверждающие, что мед - оздоровительное средство.
Их аргументы таковы: мед не так калориен, как сахар, - всего 304 калории на 100 г против 400 у сахара. Есть приписывающие ему антисептические свойства, способность заживлять раны, подавлять размножение бактерий. Другие воспевают его якобы имеющуюся способность укреплять иммунитет. Давайте разберемся.
Во-первых, далеко не все натуральное полезно. Например, бледная поганка вполне натуральная, а о полезности ее для здоровья можно поспорить с заранее известным результатом.
Из организма пчелы в мед может попасть патогенный микроб клостридий ботулинум, вызывающий у детей смертельно опасную болезнь - ботулизм. Минздрав Израиля запрещает давать детям до 1 года мед - именно по этой причине. В 2014 году в больницу "Каплан" в Реховоте попал малыш в возрасте 7 месяцев, заболевший ботулизмом. Ребенок находился в критическом состоянии.
Ботулизм начинается с "невинного" поноса и рвоты, затем они сменяются запором из-за паралича нервной системы кишечника. На следующем этапе появляется двоение в глазах, трудность в фокусировке взгляда, падение кровяного давления, проблемы с глотанием. Ботулизм лечится введением противоядия, однако в тяжелых случаях или при промедлении с помощью может закончиться летальным исходом.
Во-вторых, если мед уничтожает бактерии, почему при болезнях пчел приходится применять антибиотики?
Да, пчелы тоже болеют. В феврале 2012 года в Канаде изъяли из продажи израильский мед с пасеки "Линн", которая находилась под контролем всех положенных органов, включая Совет по меду. Канадцы обнаружили там следы антибиотиков из группы сульфаниламидов, которые могут быть опасными для людей с аллергией на них. Владельцы пасеки "Линн" тогда провели расследование, запросили у канадцев образцы из забракованной партии, но так и не получили их. Конкретный антибиотик к тому времени в Израиле уже 10 лет как не применялся, мед из той партии в Израиле не продавался. История так и осталась загадкой.
При покупке израильского меда: как отличить настоящий от подкрашенного сиропа
В-третьих, мед очень калориен и повышает уровень сахара в крови. 304 калории на 100 г – это немало. По сравнению с мясом, например, мед в 2 раза калорийнее. Израильский диабетолог профессор Итамар Раз рекомендует существенно ограничить потребление меда из-за высокого содержания сахаров - глюкозы и фруктозы. Первый вид сильно повышает уровень сахара в крови, а второй способствует повышению уровня жиров в крови и провоцирует начало диабета II типа (диабета пожилого возраста).
В рекомендациях к празднику Рош ха-Шана минздрав Израиля советует при проведении традиционного ритуала окунания яблока в мед ограничиться небольшой порцией. А в остальное время года - снизить употребление сладкого в любом виде, включая мед, силан (финиковый мед), кленовый сироп и кукурузный сироп.
В-четвертых, токсикологи предупреждают, что вместе с нектаром пчела собирает с цветов и попавшие на них пестициды. К тому же ядовитым может оказаться и нектар некоторых цветов. В Новой Зеландии уже были случаи смертельного отравления медом, в котором содержался токсин тутин из нектара цветов местного растения кориария ("туту" на языке маори).
Все сказанное не означает, что надо немедленно исключить мед из рациона. Но и слишком увлекаться им тоже не стоит.
