Минздрав предупреждает: покупать рыбу с чешуей и плавниками смертельно опасно
Все знают, как полезно есть рыбу. А известно ли вам, что некоторые виды израильской рыбы смертельно опасно покупать неочищенными и неразделанными?
Такие сорта рыбы, как тиляпия (на иврите мушт, или амнон), кефаль (бури) и дорада (денис), бывают заражены бактерией vibrio vilnificus. При правильном обращении она не опасна для здоровья. Но при уколе плавником или чешуей может вызвать тяжелое инфекционное заболевание. Оно чревато ампутацией пальца, руки и даже летальным исходом.
В 2013 году в Израиле 10 человек заразились этой бактерией. Число пострадавших увеличивается перед праздником Рош ха-Шана, когда в еврейских домах традиционно начинают готовить фаршированную рыбу. В последние годы благодаря разъяснениям минздрава число пострадавших уменьшилось. В рыбных отделах и магазинах в Израиле вывешивают инструкцию минздрава, которая запрещает продавать рыбу неочищенной. Однако немало людей до сих пор приобретают рыбу непосредственно в местах разведения или чистят самостоятельно, отправляясь на рыбалку.
Познакомьтесь с советами минздрава по этому поводу.
Симптомы заражения бактерией
Сильные боли в пораненном месте, отек, волдырь. При этих симптомах нужно срочно обратиться за медицинской помощью. Своевременный курс антибиотиков помогает предотвратить беду.
Как правильно покупать рыбу, чтобы не заразиться
• Покупайте рыбу только в лицензированных магазинах. Нельзя приобретать рыбу на открытых прилавках, где не соблюдаются условия хранения.
• Удостоверьтесь в том, что рыба, выставленная на витрине, хранится в колотом льде.
Не приобретайте рыбу в бассейнах для разведения рыбы или в открытых лавках, где не соблюдаются приемлемые условия охлаждения.
Избегайте прямого контакта с живой или свежей рыбой.
Покупайте только ту рыбу, с которой были удалены плавники, чешуя и жабры. При обработке рыбы продавец пользуется специальными металлическими перчатками и инструментами, исключающими прокол пальцев. В домашних условиях соблюдать эти меры практически невозможно.
Лицам, страдающим хроническими заболеваниями, с ослабленным иммунитетом или открытыми ранами на руках рекомендуется избегать любого контакта с рыбой.
