Чанахи по-израильски: только нарезать и томить до готовности

Грузинская кухня славится своими наваристыми супами, которые можно считать и первым блюдом, и вторым. Лили Бен Шалом, хозяйка ресторана "Рача", собирала их у грузинских бабушек, которые уже много лет живут в Израиле, но не забывают родную кухню и охотно делятся секретами.

Чанахи - похлебка из баранины с картошкой и баклажанами

Суп чанахи с баклажанами

Рассчитано на 4 порции

2 кг нежирной бараньей лопатки;

500 г баклажанов, нарезанных ломтиками толщиной 3 см;

500 г разрезанных на четвертинки помидоров;

500 г картофеля, нарезанного кубиками;

15 нарезанных зубчиков чеснока;

по 0,5 пучка кинзы и петрушки;

50 г сушеного орегано;

крупная соль.

• Выложить слоями в кастрюле баклажаны, помидоры, картошку, зелень и мясо, взяв треть от всего количества. Посолить. Повторить еще 2 раза и тушить на маленьком огне 3 часа.
  

 .